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[Noure]

Ich habe vor kurzem eine tolle Kürbiscemesuppe gezaubert, einfach und unkompliziert:

Kürbiscremesuppe - Zutaten für 4 Personen:

1 kg Kürbis
2 Zwiebeln
2 EL Butter oder Öl
2 EL Mehl
800 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
Salz und Pfeffer

Kürbis für die Kürbiscremesuppe vierteln, entkernen, evtl. schälen und klein schneiden. Zwiebeln für die Kürbiscremesuppe schälen und würfeln.

Butter oder Öl für die Kürbiscremesuppe in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Kürbis für die Kürbiscremesuppe kurz mitdünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen.

Brühe und Sahne für die Kürbiscremesuppe zugießen. Kürbiscremesuppe aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Kürbiscremesuppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbiscremesuppe nach Belieben verfeinern, zum Beispiel mit frischen Kräutern oder Kürbiskernen.

Statt Sahne kann man auch Kokosmilch verwenden, das verleiht der Suppe eine exotische Note.
Kartoffeln ode rKarotten kann man hinzugeben, so wird das Ganze sämiger.
Lecker wirds mit Chili oder Pfeffer, garnieren kann man das Ganze mit Kürbiskernöl oder Creme Fraiche

Guten Appetit!