06-11-2011, 07:21 AM
Frühsommersalat
1 Kopf Salat, (nicht zu gross)
4 Tomaten
1 Bd. Radieschen
4 hartgekochte Eier
1 Bd. frische Petersilie
1 Bd. Frühlingszwiebel
1 Schale frische Brunnenkresse
6 El weisser Balsamicoessig
4 El. Rapsöl
Salz, zucker, Pfeffer
Den Salat fein pflücken und gut waschen, dann nicht zu trocken schleudern. Die Radischen in feine Scheiben schneiden, die Tomaten vieteln und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln mit dem Laub in feine Ringe schneiden. Die Eier grob hacken. Brunnenkresse von den Wurzeln schneiden und ein- zweimal kleinschneiden. Die Petersilie mittelfein hacken.
Aus dem Essig und Öl ein Dressing herstellen mit 5 Prisen Zucker, zwei Prisen Salz und etwas Pfeffer aus der Mühle würzen.
Alles in eine grosse Schüssel geben und etwa 10 Minuten vor dem servieren gut unterheben.
Hierzu serviere ich Bratkartoffeln oder, wenn ich sie bekomme, kleine Frühkartoffeln, die ich nur gut wasche und dann in etwas Butterschmalz gar dünste und dann leicht salze.
1 Kopf Salat, (nicht zu gross)
4 Tomaten
1 Bd. Radieschen
4 hartgekochte Eier
1 Bd. frische Petersilie
1 Bd. Frühlingszwiebel
1 Schale frische Brunnenkresse
6 El weisser Balsamicoessig
4 El. Rapsöl
Salz, zucker, Pfeffer
Den Salat fein pflücken und gut waschen, dann nicht zu trocken schleudern. Die Radischen in feine Scheiben schneiden, die Tomaten vieteln und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln mit dem Laub in feine Ringe schneiden. Die Eier grob hacken. Brunnenkresse von den Wurzeln schneiden und ein- zweimal kleinschneiden. Die Petersilie mittelfein hacken.
Aus dem Essig und Öl ein Dressing herstellen mit 5 Prisen Zucker, zwei Prisen Salz und etwas Pfeffer aus der Mühle würzen.
Alles in eine grosse Schüssel geben und etwa 10 Minuten vor dem servieren gut unterheben.
Hierzu serviere ich Bratkartoffeln oder, wenn ich sie bekomme, kleine Frühkartoffeln, die ich nur gut wasche und dann in etwas Butterschmalz gar dünste und dann leicht salze.