Unsere besten Kochrezepte

[sarazena]

Kartoffelgulasch

Fett (Öl nach Geschmack; man kann auch Speck auslassen - dann wird es nicht vegetarisch).
3 große Zwiebeln
2 EL Paprikapulver
Salz, Pfeffer, wer mag Kümmel oder Wacholder, Petersilie, Lorbeer, Majoran.
1 bis 6 Knoblauchzehen
Tomatenmark (nach Geschmack)
800g - 100g mehlig kochende Kartoffeln
Wasser
Gemüsebrühe (Instant)
1 Becher saure Sahne


Zwiebel schälen, würfeln; Kartoffeln schälen, würfeln; Knoblauch schälen, klein hacken.
Zwiebelwürfel im Fett andünsten.
Tomatenmark einrühren. Kurz mitdämpfen.
Salzen, pfeffern, Gewürze und Kräuter dazugeben, kurz mit wenig Wasser ablöschen. Das Wasser kann auch teilweise durch Rotwein ersetzt werden.
Kartoffeln dazugeben. Mit Brühe angießen bis die Kartoffeln gut bedeckt sind. Ohne Deckel so lange kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Die Kartoffeln entnehmen und die Soße einkochen.
Einen Becher saure Sahne einrühren. Man kann auch Creme Fraiche nehmen.
Ggf. mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer nachwürzen, kurz aufkochen, umrühren, die Kartoffeln wieder zugeben, fertig.

Dazu passen dicke Scheiben vom Weißbrot, frischer Salat und ein gutes Bier.

Hart gesottene ersetzen den Pfeffer durch Chilli.
Manche geben noch Pilze und/oder Suppengemüse hinzu.
Wer mag kann in den letzten 5 Minuten auch klein geschnittene grobe Mettwurst mit garen.
Oder Fleischwurst oder Bockwürstchen.
Wem das würzen und abschmecken zu aufwändig ist, kann auch einfach Gulasch Fix verwenden.

Ich persönlich nehme nur das Grundrezept. Wem es nicht scharf genug ist, der kann einen Tropfen Tabasco zugeben.

Das Ganze ist superlecker, superpreiswert und supereinfach.