Unsere besten Kochrezepte

[sarazena]

Re: Meine besten Kochrezepte

Dies ist das Rezept einer Freundin. Ich habe es noch nicht einmal ausprobiert aber es schaut so lecker aus, dass ich es euch nicht vorenthalten wollte:

zucchini mit hack-käse-füllung auf ratatouillegemüse

(für 4 personen)

zucchini

2 mittelgroße zucchini
500 g gemischtes hackfleisch
1 große zwiebel
2 feingehackte knoblauchzehen
1 ei
ca. 250g mittelalter gouda am stück ( mit schafskäse schmeckt es nochmal so gut, aber den mögen meine leute nicht alle!)
salz, pfeffer

die zucchini längs durchschneiden und mit einem löffel das fruchtfleisch auskratzen. aus hackfleisch, fein gewürfelter zwiebel, gehacktem knoblauch, ei und gewürzen einen hackfleischteig bereiten. den käse würfeln und in den hackfleischteig einkneten. den teig in die zucchinihälften füllen und mit geriebenem käse bestreuen.


ratatouille

1 zucchini
3 paprika ( rot/gelb/grün)
1 gr. dose geschälte tomaten
1 knoblauchzehe
1 zwiebel
(normalerweise 1 aubergine, aber die mögen meine leuts nicht)
salz, pfeffer, kräuter ( mein beet gibt basilikum, schnittlauch und petersilie her, thymian nehme ich getrocknet)


das fruchtfleisch ( vom aushölen) würfeln, zucchini in scheiben schneiden, paprika und zwiebel würfeln, tomaten zerquetschen, knoblauch und kräuter hacken und alles miteinander und mit etwas salz und pfeffer vermengen. das gemüse auf den boden eines bräters oder zweier auflaufformen verteilen, die vorher mit olivenöl eingestrichen wurden. den saft der tomaten drüber gießen und die zucchinihälften auflegen.

im vorgeheizten backofen bei 200°C für 30 min. backen. eventuell ein wenig brühe nachgießen.

meine leuts lieben das mit bandnudeln, aber auch reis schmeckt sehr gut dazu!