06-04-2010, 10:15 AM
Re: Meine besten Kochrezepte
Schinken-Tomatensauce
2 grosse Zwiebeln
1 El Butterschmalz
1 Pckg Schwarzwälder Schinken am Stück ca 340g
1 kg Rispentomaten.
2 El süsses Paprikapulver
2 Tl Salz
1 Tl Basilikum
1/2 Tl Oregano
4 El Balsamicoessig (rot oder weiss)
1 Prise Zucker
1 Knoblauchzehe
Pfeffer aus der Mühle
2 El Tomatenmark
Die Tomaten in heisem Wasser kurz anblanchieren, damit die Haut abgeht. Dann abkühlen lassen und grob würfeln.
Die Zwiebel fein würfeln, ebenso den Schinken. Das Butterschmalz in einem mittleren Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen bis sie gut glasig sind, dann den Schinken zugeben und etwa 4 - 5 Minuten mit anschwitzen. Die Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze und öfterem Umrühren zu Mus zerkochen. Die Gewürze und das Tomatenmark zugeben und bei niedriger Hitze vor sich hinköcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren die feingehackte Knoblauchzehe zugeben und mit etwas Salz und Zucker fein abschmecken.
Zu Nudeln, Makaroni oder Spaghetti
Schinken-Tomatensauce
2 grosse Zwiebeln
1 El Butterschmalz
1 Pckg Schwarzwälder Schinken am Stück ca 340g
1 kg Rispentomaten.
2 El süsses Paprikapulver
2 Tl Salz
1 Tl Basilikum
1/2 Tl Oregano
4 El Balsamicoessig (rot oder weiss)
1 Prise Zucker
1 Knoblauchzehe
Pfeffer aus der Mühle
2 El Tomatenmark
Die Tomaten in heisem Wasser kurz anblanchieren, damit die Haut abgeht. Dann abkühlen lassen und grob würfeln.
Die Zwiebel fein würfeln, ebenso den Schinken. Das Butterschmalz in einem mittleren Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen bis sie gut glasig sind, dann den Schinken zugeben und etwa 4 - 5 Minuten mit anschwitzen. Die Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze und öfterem Umrühren zu Mus zerkochen. Die Gewürze und das Tomatenmark zugeben und bei niedriger Hitze vor sich hinköcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren die feingehackte Knoblauchzehe zugeben und mit etwas Salz und Zucker fein abschmecken.
Zu Nudeln, Makaroni oder Spaghetti