10-31-2009, 03:50 PM
Re: Die besten Kochrezepte
Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln
viele sagen " Das geht nicht" Ich sage: "Das ist lecker"
ca 1 1/2 bis 2 kg festkochende Kartoffeln für ca 4 Personen
2 mittlere Zwiebeln
1 P Schinken- oder Speckwürfel
Margarine oder Butterfett zum braten
Die Kartoffeln gut waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit 3 - 4 gute Prisen Salz unter umrühren würzen. Etwa 1/2 Stunde ziehen lassen. Die Kartoffelscheiben verlieren etwas Wasser und ziehen das Salz.
2 mittlere Zwiebeln schälen und nicht zu grob würfeln
Fett in der Pfanne erhitzen, die Kartoffeln vorsichtig zugeben, aber nur etwas von dem Kartoffelwasser. Die pfanne mit einem Deckel verschliessen und etwa 3-4 Minuten garen, dann die Kartoffeln wenden und wieder 3-4 Minuten garen. Das Ganze wird 3-4mal wiederholt bis die Kartoffeln glasig werden. Dann den Deckel von der Pfanne nehmen. Sobald die Kartoffeln anfangen zu bräunen die Zwiebeln und den Speck/Schinken zugeben. Unter öfterem umwenden die Kartoffeln garen und bräunen lassen. Nach etwa 1/2 Stunde fertig.
Diese Bratkartoffeln können als Grundlage für ein Bauernfrühstück ( verquirlte Eier zugeben) genommen werden, sie schmecken aber auch zu verschiedenen Rohkostsalaten, oder Bauern-/Schweinskopfsülze mit Remoulade.
Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln
viele sagen " Das geht nicht" Ich sage: "Das ist lecker"
ca 1 1/2 bis 2 kg festkochende Kartoffeln für ca 4 Personen
2 mittlere Zwiebeln
1 P Schinken- oder Speckwürfel
Margarine oder Butterfett zum braten
Die Kartoffeln gut waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit 3 - 4 gute Prisen Salz unter umrühren würzen. Etwa 1/2 Stunde ziehen lassen. Die Kartoffelscheiben verlieren etwas Wasser und ziehen das Salz.
2 mittlere Zwiebeln schälen und nicht zu grob würfeln
Fett in der Pfanne erhitzen, die Kartoffeln vorsichtig zugeben, aber nur etwas von dem Kartoffelwasser. Die pfanne mit einem Deckel verschliessen und etwa 3-4 Minuten garen, dann die Kartoffeln wenden und wieder 3-4 Minuten garen. Das Ganze wird 3-4mal wiederholt bis die Kartoffeln glasig werden. Dann den Deckel von der Pfanne nehmen. Sobald die Kartoffeln anfangen zu bräunen die Zwiebeln und den Speck/Schinken zugeben. Unter öfterem umwenden die Kartoffeln garen und bräunen lassen. Nach etwa 1/2 Stunde fertig.
Diese Bratkartoffeln können als Grundlage für ein Bauernfrühstück ( verquirlte Eier zugeben) genommen werden, sie schmecken aber auch zu verschiedenen Rohkostsalaten, oder Bauern-/Schweinskopfsülze mit Remoulade.