Kohlrabi-Tomatensalat.
1 grössere Kohlrabi,
4 Tomaten
1 Zwiebel
6 El. weisser Balsamicoessig
4 El Rapsöl
3 EL Wasser
2 Prisen Salz, 6 Prisen Zucker, Pfeffer aus der Mühle, etwas getrocknete Petersilie
Den Kohlrabi in feine Streifen schneiden, ebenso die Tomaten, die Zwiebel schälen und fein würfeln. In eine Schüssel geben. Aus Essig, Öl, Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer eine Marinade machen und über den Salat geben. Etwa eine Stunde unter mehrfachem umrühren ziehen lassen.
Zu Bratkatoffeln, Schnitzeln oder Steaks.
Was erfrischebdes für den Winter
2 p Zaziki
2 P Miree mit Knoblauch
4 Ofenkartoffeln
2 EL Tomatenmark
1-2 Tomaten
Pfeffer, Salz, Zucker
2-3 El . Wasser
Die ofenkartoffeln gut abwaschen und nass in Alufolie einpacken, in den auf 180° vorgeheizten Backofen geben und etwa 35 Minuten backen lassen.
Aus Zaziki, Miree, fein geschnittenen Tomaten, dem Tomatenmark und dem Wasser eine cremige Masse herstellen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die ofenkartoffeln mit einem Zahnstocker oder einer Rouladennadel anstechen, ob sie gar sind, Sonst noch etwas nachgaren lassen.
Mitsamt dem Alu auf einen Teller geben und mit einem Messer in der Mitte von oben aufschneiden und etwas auseinanderziehen.
Die Creme in die Spalte einfüllen und das Ganze mit einem Löffel und der restlichen Creme servieren.
Guten Appetit.
(Geht auch mit Pellkartoffeln.)
Ne schnelle Tomatensuppe für Zwischndurch, oder im Büro
Eine grösse Tasse
1/2 Würfel Maggi Klare Felischsuppe
1 TB Tomatenmark
etwas Salz
Heisses Wasser
Den Maggiwürfel in die Tasse bröseln, etwa 1/3 bis 1/2 der Tube Tomatenmark in die Tasse geben. heisses Wasser drauf und gut umrühren, bis das das Tomatenmark gelöst hat. Mit etwas Salz abschmecken. Wer will und hat kann auch nen Spritzer Tabasco zugeben, aber Vorsicht, wird schnell zu scharf.
Spargel-Tomaten-Salat mit gek. Schinken und Leerdamer
1 p Leerdamer original
1 p gekochten Schinken 400g
500g. gescvhälten Spargel
4 grosse Rispentomaten
6 El weisser Balsamico
5 El Rapsöl
Salz, Zucker, Pfeffer
Wasser aufsetzten und mit 1 Tl Salz und 2 Tl Zucker würzen. Sobald ew sprudelnd kocht den Spargel einlegen, aufkochen und 5 Minuten ziehn lassen. Abgiessen und mit kaltem Wasser schnell runterkühlen, damit er bissfest bleibt..
Die Stangen in ca 3 cm lange Stücke schneiden. Zu dicker Spargel vorher halbieren. In eine Schüssel geben.
Den Schinken und den Käse in 2 x 3 cm labge Streifen schneiden und zum Spargel geben. Duie Tomaten in etwa Spargelgrosse Stücke schneiden und zugeben.
Aus Essig, öl, 2 Prisen Salz, 5 Prisen Zucker und etwas Pfeffer eine Marinade machen und über den Spargel giessen. Unter umrühren etwa eine Stunde ziehen lassen.
Guten appetit
Mal was Senfiges
1 grosse und kleine Tube Thomy Senf (Senf mittelscharf)
1 grosse Tube Löwensenf (SEnf extrascharf)
1 TB Tomatenmark
2 El Essig
1 gute Prise Salz
2 gute Prisen Zucker
Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. In ein kleineres Gefäss geben und 3 - 4 Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Gelegentlich mal umrühren.
Passt zu Gegrilltem, aber auch zu Brühwurst, Schnitzeln und Kottelets.
Wer mag kann auch noch 2 - 3 Knoblauchzehen, fein gerieben, dazu geben.
Wichtig ist, dass das Gemisch einige Tage ruhen kann, sonst schmeckt es nicht.
